きのこのキムチあえ
２種類のきのこをキムチであえました。おつまみにもおすすめです。
料理： 大庭英子
撮影： 大井一範
- 熱量 38kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （4人分）
- しめじ 2パック
- えのきだけ 1袋
- 白菜キムチ 100g
- レモンの絞り汁 少々
- 酒
- 塩
- しょうゆ
- ごま油
作り方
しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。白菜キムチはみじん切りにする。
しめじとえのきだけは洗ってざるに上げ、鍋に入れて酒大さじ1、塩、レモンの絞り汁各少々を加え、強火にかける。煮立ってきたら火を弱めてふたをし、しんなりするまで約5分煮てざるに上げ、ゆで汁をきってさます。
ボールにしめじ、えのきだけ、白菜キムチを入れて混ぜ、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1/2をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分38kcal、塩分 1.4g）
（1人分38kcal、塩分 1.4g）
レシピ掲載日：1998.1.17
