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きのこのキムチあえ

2種類のきのこをキムチであえました。おつまみにもおすすめです。

料理:

撮影: 大井一範

きのこのキムチあえ

材料 (4人分)

  • しめじ 2パック 
  • えのきだけ 1袋 
  • 白菜キムチ 100g 
  • レモンの絞り汁 少々 
  • 酒 
  • 塩 
  • しょうゆ 
  • ごま油

熱量 38kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。白菜キムチはみじん切りにする。

  • しめじとえのきだけは洗ってざるに上げ、鍋に入れて酒大さじ1、塩、レモンの絞り汁各少々を加え、強火にかける。煮立ってきたら火を弱めてふたをし、しんなりするまで約5分煮てざるに上げ、ゆで汁をきってさます。

  • ボールにしめじ、えのきだけ、白菜キムチを入れて混ぜ、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1/2をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分38kcal、塩分 1.4g)

レシピ掲載日: 1998.1.17

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