きのこのキムチあえ

1. 1

   しめじは石づきを切り、食べやすく小房に分ける。えのきだけは根元を切り落とし、長さを半分に切る。白菜キムチはみじん切りにする。

2. 2

   しめじとえのきだけは洗ってざるに上げ、鍋に入れて酒大さじ1、塩、レモンの絞り汁各少々を加え、強火にかける。煮立ってきたら火を弱めてふたをし、しんなりするまで約5分煮てざるに上げ、ゆで汁をきってさます。

3. 3

   ボールにしめじ、えのきだけ、白菜キムチを入れて混ぜ、しょうゆ小さじ1、ごま油大さじ1/2をふって混ぜ合わせ、器に盛る。
   （1人分38kcal、塩分 1.4g）

レシピ掲載日　1998.1.17