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ほうれん草の白あえ

ほんのりと甘みのある豆腐のあえごろもが、青菜のほろ苦い味をやさしく包みます。

料理:

撮影: 高橋栄一

ほうれん草の白あえ

材料 (2人分)

  • ほうれん草 大1/2わ(200g)
  • 木綿豆腐 1/3丁(100g)
  • 白練りごま 大さじ1と1/2
  • 砂糖
  • しょうゆ

調理時間  熱量 154kcal(1人分) 塩分 1g(1人分)

作り方

  • 豆腐は、かぶるくらいの水とともに鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらざるに上げてさます。ほうれん草は、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、長さ3cmに切って堅く絞る。

  • 豆腐を万能こし器などで裏ごしし、練りごまと、砂糖大さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を加えて混ぜ合わせ、ほうれん草を入れてあえる。
    熱量154kcal、塩分1.0g(1人分)
    時間15分

レシピ掲載日: 1998.9.17

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