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副菜

焼ききのこ ポン酢あえ

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更新日 2025/6/16

焼ききのこ ポン酢あえ
撮影 白根正治

きのこをあぶって、ポン酢をかけます。素材のおいしさをそのままどうぞ。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    85kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      材料

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      2人分
      • 生しいたけ
        4
      • しめじ
        1パック
      • まいたけ
        1パック
      • 帆立て貝柱(刺し身用) 大
        2
      • ゆずの皮
        適宜
      • ポン酢(または、かぼすの絞り汁としょうゆを好みで合わせる)
        適宜
      • 少々
      • 適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        しいたけは石づきを落とす。しめじは石づきを落とし、大きめに分ける。まいたけは、あれば石づきを落として、大きめに分ける。帆立ては塩少々をふって10分おく。ゆずの皮はせん切りにする。

      2. 2

        焼き網を強火で熱してきのこをのせ、かるく焦げ目がついて、あまり縮まない程度に焼く。水分をすばやくとばすようにするとよい。同様に、帆立ては、表面にこんがりとした焦げ目がつくまで、ときどき返しながら焼き、仕上げに酒適宜を塗って、乾かす程度に焼く。しいたけ、帆立ては、食べやすい大きさに手で裂く。

      3. 3

        きのこと帆立てにポン酢をかけてあえる。器に盛り、ゆずの皮を散らす。(1人分85kcal 塩分1.9g)

      レシピ掲載日 1998.9.17

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                  • 11kcal
                  副菜

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                  • 61kcal

                  オレンジページ 7/17号

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