ゆでる前に塩でもむのが、おいしく湯であげるコツ。
料理: 村田裕子 撮影: 中村淳
枝豆はよく洗って水けをきり、ボールに入れて塩大さじ1をふり、手でよくもむ。この作業で表面のうぶ毛も取れる。
沸騰した湯に入れ、中火で5~6分ゆでる。色よくゆで上がったら、ざるに上げてさます。食べてみて塩けがたりなければ、熱いうちに塩適宜をふってまぶす。(1人分158kcal 塩分0.5g)
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