熱量 38kcal(1個分)
塩分 0.2g(1個分)
枝豆はさっと洗って塩大さじ1をふってこすり合わせ、そのままラップにふんわり包んで電子レンジで約3分加熱する。ラップを開いてそのままさまし、さやから出す。ザーサイは粗みじんに切り、枝豆と混ぜ合わせてたねを作る。
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/24量をのせて、皮の縁に指で水をつける。ひだを寄せて袋状にし、集めたひだをひねって留める。
揚げ油を中温※に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで2分~2分30秒揚げて油をきり、皿に盛る。
(1個分38kcal、塩分0.2g)
※中温=170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日: 2002.8.2
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