主菜
ザーサイ枝豆揚げ餃子
更新日 2025/7/7
撮影 対馬一次
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材料
24個分
- 餃子の皮（小判）24枚※約1袋
- 枝豆200g
- 味つきザーサイ（びん詰）大さじ4
- 塩大さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
調理
- 1
枝豆はさっと洗って塩大さじ1をふってこすり合わせ、そのままラップにふんわり包んで電子レンジで約3分加熱する。ラップを開いてそのままさまし、さやから出す。ザーサイは粗みじんに切り、枝豆と混ぜ合わせてたねを作る。
- 2
皮を手のひらにのせ、中央にたね1/24量をのせて、皮の縁に指で水をつける。ひだを寄せて袋状にし、集めたひだをひねって留める。
- 3
揚げ油を中温※に熱し、餃子を数回に分けて揚げる。薄く色づくまで2分～2分30秒揚げて油をきり、皿に盛る。
（1個分38kcal、塩分0.2g）※中温＝170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度。
レシピ掲載日 2002.8.2
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38kcal
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