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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびのミンチ入りクリームリングイネ

たたいたえびのミンチがパスタにからんで、美味。カルボナーラの新しいおいしさ発見です。

料理：

撮影： 高橋栄一

材料 （2人分）

  • リングイネ（またはスパゲティ）　200g
  • えび（小）　16尾
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 卵黄　1個分
  • 生クリーム　1カップ
  • バター　20g
  • パルメザンチーズ　少々
  • 粗びき黒こしょう　適宜
  • 塩

熱量 961kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除く。尾を切り落として、細かく切り、粘りが出るまで包丁でたたく。玉ねぎはみじん切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とリングイネを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

  • フライパンにバターを熱し、玉ねぎを入れて、弱火でじっくりと炒める。あめ色になったら、えびを加えてさらに炒め、火が通ったら生クリームを加えてすぐに火を止める。

  • ゆでたてのリングイネを水けをきってフライパンに加え、全体にからめる。黒こしょう、パルメザンチーズ、卵黄の順に加えて菜箸で混ぜ、余熱で火を通して皿に盛る。（1人分961kcal　塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.5.16

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