副菜

いかとえびのマリネ

Name: いかとえびのマリネ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: やりいかの胴 2はい分; えび 10尾; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/4本; セロリの茎 1/4本; グリーンオリーブ 2個; ローリエ 1/2枚; レタスの葉 1枚; 市販のフレンチドレッシング 大さじ4; オレンジの輪切り 適宜; パセリのみじん切り 適宜; 小麦粉 適宜; 塩 少々; 揚げ油 適宜

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更新日 2025/6/16

撮影高橋栄一

いかとえびをさっと揚げて、市販のドレッシングをからめるだけの簡単マリネです。

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更新日 2025/6/16

普通
費用目安
約400円
カロリー
278kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

山田直喜

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材料

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2人分

やりいかの胴（小）
2はい分
えび（小）
10尾
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
セロリの茎
1/4本
グリーンオリーブ
2個
ローリエ
1/2枚
レタスの葉
1枚
市販のフレンチドレッシング
大さじ4
オレンジの輪切り
適宜
パセリのみじん切り
適宜
小麦粉
適宜
塩
少々
揚げ油
適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
いかは、えんぺらをはずして皮をむき、幅2cmの輪切りにして、塩少々をふっておく。えびは殻をむき、竹串で背わたを取り除いて、塩少々をふってしばらくおく。
2
玉ねぎ、にんじん、セロリの茎は縦に薄切りにする。ボールに玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブを入れ、ドレッシングを加えてあえる。ローリエを加えてしばらくおく。
3
揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋の途中まで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱する。いかとえびの水けをきり、小麦粉を薄くまぶして油に入れ、さっと揚げて油をきる。
4
野菜を入れたボールにいかとえびを熱いうちに加えて、さっと合わせる。オレンジの輪切りを皿に敷き、レタスの葉をのせて、野菜と魚介を合わせたものを盛る。パセリをふっていただく。（1人分278kcal　塩分2.1g）