主食

なす入りペンネアラビアータ

Name: なす入りペンネアラビアータ
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ペンネ 200g; なす 2個; ベーコンの薄切り 1/2枚; にんにくのみじん切り 2かけ分; 赤唐辛子 1本; オリーブ油 適宜; トマトソース; ホールトマト缶詰 1缶; 玉ねぎのみじん切り 1/4個分; オリーブ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; 塩 大さじ1

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更新日 2025/6/16

撮影高橋栄一

シンプルなトマトソースが、なすのうまみとバランスよく調和しています。

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更新日 2025/6/16

普通
費用目安
約280円
カロリー
770kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

山田直喜

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材料

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2人分

ペンネ
200g
なす
2個
ベーコンの薄切り
1/2枚
にんにくのみじん切り
2かけ分
赤唐辛子
1本
オリーブ油
適宜
トマトソース
- ホールトマト缶詰（400g入り）
  1缶
- 玉ねぎのみじん切り
  1/4個分
- オリーブ油
  大さじ1
- 塩
  少々
- こしょう
  少々
塩
大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて弱火でじっくりと炒める。玉ねぎの色があめ色になったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。10分ほど煮つめたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。火からおろして粗熱を取る。
2
なすはへたを切って、縦4つに切る。ベーコンはみじん切りにする。赤唐辛子は手で半分にちぎる。
3
小さめのフライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、なすを入れて、菜箸でときどき上下を返しながら炒める。なすに焦げ色がついたらバットなどに上げ、油を充分にきる。
4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とペンネを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
5
別の鍋にオリーブ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくがきつね色になってきたらトマトソース120gを加え、火からおろしてなすとゆでたてのペンネを水けをきって入れる。全体にからめ、塩少々で味をととのえる。（1人分770kcal　塩分2.1g）