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主食

なす入りペンネアラビアータ

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更新日 2025/6/16

なす入りペンネアラビアータ
撮影 高橋栄一

シンプルなトマトソースが、なすのうまみとバランスよく調和しています。

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更新日 2025/6/16

  • 普通

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    770kcal

  • 塩分

    2.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

山田直喜

料理家

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      材料

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      2人分
      • ペンネ
        200g
      • なす
        2
      • ベーコンの薄切り
        1/2
      • にんにくのみじん切り
        2かけ分
      • 赤唐辛子
        1
      • オリーブ油
        適宜
      • トマトソース

        • ホールトマト缶詰(400g入り)
          1
        • 玉ねぎのみじん切り
          1/4個分
        • オリーブ油
          大さじ1
        • 少々
        • こしょう
          少々
      • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油を入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて弱火でじっくりと炒める。玉ねぎの色があめ色になったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。10分ほど煮つめたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。火からおろして粗熱を取る。

      2. 2

        なすはへたを切って、縦4つに切る。ベーコンはみじん切りにする。赤唐辛子は手で半分にちぎる。

      3. 3

        小さめのフライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、なすを入れて、菜箸でときどき上下を返しながら炒める。なすに焦げ色がついたらバットなどに上げ、油を充分にきる。

      4. 4

        鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とペンネを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

      5. 5

        別の鍋にオリーブ油大さじ2を入れて弱火で熱し、にんにく、ベーコン、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくがきつね色になってきたらトマトソース120gを加え、火からおろしてなすとゆでたてのペンネを水けをきって入れる。全体にからめ、塩少々で味をととのえる。(1人分770kcal 塩分2.1g)

      レシピ掲載日 1998.5.16

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