副菜
大根の梅肉ドレッシング
更新日 2025/6/15
撮影 青山紀子
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材料
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2人分
- 大根6cm
- 青じその葉5枚
- 梅肉小さじ2
- だし汁大さじ1
- 塩少々
- 砂糖小さじ3/4
- 酒大さじ1/2
- みりん大さじ1/2
作り方
調理
- 1
大根は皮をむき、縦に薄く切って細切りにし、塩少々をふる。少しおいて、水けが出たら絞る。青じそも細切りにする。
- 2
ボールに梅肉、だし汁、砂糖小さじ3/4、酒、みりん各大さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 3
大根と青じそを合わせて器に盛り、2.のドレッシングをかける。
（時間10分 塩分1人分1.5g 熱量1人分31kcal）
レシピ掲載日 1998.3.17
大根の豆知識
冬が旬の大根は、寒さにあたると甘みが増しておいしくなります。葉にはβカロテンやビタミンC、根には食物繊維やビタミンCが豊富。特に根の消化酵素アミラーゼは、胃もたれにも効果的です。根の部分にひげ根がなく、ハリとつやがあることが鮮度のよいものを選ぶポイントです。
【大根について詳しくはこちら】
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レビュー
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332kcal
10分
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