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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まいたけとささ身の卵とじ

滋味深いまいたけを主役にした卵とじ。ふんわりとやさしい口当たりです。ご飯にかけるのもおすすめ。

料理：

撮影： 大井一範

まいたけとささ身の卵とじ

材料 （4人分）

  • 卵　5個
  • まいたけ　1パック（約100g）
  • 鶏ささ身　100g
  • 玉ねぎ（小）　1個
  • 三つ葉　1/2束
  • 煮汁
  • 　だし汁　360cc
  • 　みりん　大さじ4
  • 　しょうゆ（あれば薄口）　大さじ4
  • 　酒　大さじ1

熱量 189kcal（1人分）

作り方

  • まいたけは小房に分ける。ささ身は筋を取って長さ3～4cmの細切りに、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。

  • 鍋に煮汁の材料を入れ、まいたけ、ささ身、玉ねぎを加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして2～3分煮る。

  • 再び強火にして卵液を回し入れ、ふたをして弱火で1分ほど煮る。火を止めて三つ葉を散らす。
    熱量/（1人分）189kcal、塩分/（1人分）3.2g

レシピ掲載日： 1997.11.17

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