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主菜

まいたけとささ身の卵とじ

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

滋味深いまいたけを主役にした卵とじ。ふんわりとやさしい口当たりです。ご飯にかけるのもおすすめ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約180円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

千葉 道子

料理家

      料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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      材料

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      4人分
      • 5
      • まいたけ
        1パック
      • 鶏ささ身
        100g
      • 玉ねぎ(小)
        1
      • 三つ葉
        1/2
      • 煮汁

        • だし汁
          360cc
        • みりん
          大さじ4
        • しょうゆ(あれば薄口)
          大さじ4
        • 大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        まいたけは小房に分ける。ささ身は筋を取って長さ3~4cmの細切りに、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
      2. 2
        鍋に煮汁の材料を入れ、まいたけ、ささ身、玉ねぎを加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして2~3分煮る。
      3. 3
        再び強火にして卵液を回し入れ、ふたをして弱火で1分ほど煮る。火を止めて三つ葉を散らす。 熱量/(1人分)189kcal、塩分/(1人分)3.2g

      レシピ掲載日 1997.11.17

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            ホームレシピ主菜まいたけとささ身の卵とじ

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                料理研究家。和食を中心とする料理教室を主宰。「元気に生きる源泉は食にある」を持論とし、日々の食事の大切さを説く。朝日カルチャーセンター料理教室講師を長く務めた。テレビ、新聞、雑誌などのメディアで活躍するほか、料理の著書多数。

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                  主食

                  ガパオライス

                  • 770kcal
                  副菜

                  キャベツとえびの生春巻き

                  • 141kcal
                  汁物

                  にらと春雨のスープ

                  • 52kcal

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