主菜
ぶりのにんにく風味焼き
更新日 2025/6/14
撮影 大井一範
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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4人分
- ぶりの切り身4切れ
- にんにく（大）1かけ
- ブロッコリー1/2株
- レモン1/4個
- クレソン適宜
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- サラダ油（またはオリーブ油）大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
ぶりは一切れを3つにそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて約10分おき、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分色よくゆでて、ざるに上げる。レモンは4等分に切る。
- 2
フライパンにサラダ油（またはオリーブ油）大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
- 3
香りが立ったら、ぶりを強火でこんがりとした焼き色がつくまで両面焼く。皿に盛り、ブロッコリーとクレソン、レモンを添える。
熱量/（1人分）247kcal、塩分/（1人分）0.9g
レシピ掲載日 1997.11.2
レビュー
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247kcal
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