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ぶりのにんにく風味焼き

ぶりはにんにく&しょうゆで、食欲のそそるおいしさです。レモンをしぼりかけて、さわやかさもプラス。

料理:

撮影: 大井一範

ぶりのにんにく風味焼き

材料 (4人分)

  • ぶりの切り身 4切れ
  • にんにく(大) 1かけ
  • ブロッコリー 1/2株
  • レモン 1/4個
  • クレソン 適宜
  • しょうゆ
  • 粗びき黒こしょう
  • サラダ油(またはオリーブ油)

熱量 247kcal(1人分)

作り方

  • ぶりは一切れを3つにそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて約10分おき、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2~3分色よくゆでて、ざるに上げる。レモンは4等分に切る。

  • フライパンにサラダ油(またはオリーブ油)大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。

  • 香りが立ったら、ぶりを強火でこんがりとした焼き色がつくまで両面焼く。皿に盛り、ブロッコリーとクレソン、レモンを添える。
    熱量/(1人分)247kcal、塩分/(1人分)0.9g

レシピ掲載日: 1997.11.2

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