ぶりのにんにく風味焼き
ぶりはにんにく＆しょうゆで、食欲のそそるおいしさです。レモンをしぼりかけて、さわやかさもプラス。
料理： 武蔵裕子
撮影： 大井一範
- 熱量 247kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ぶりの切り身 4切れ
- にんにく（大） 1かけ
- ブロッコリー 1/2株
- レモン 1/4個
- クレソン 適宜
- 酒
- しょうゆ
- 塩
- 粗びき黒こしょう
- サラダ油（またはオリーブ油）
作り方
ぶりは一切れを3つにそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1をかけて約10分おき、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。にんにくは薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分け、塩少々を加えた熱湯で2～3分色よくゆでて、ざるに上げる。レモンは4等分に切る。
フライパンにサラダ油（またはオリーブ油）大さじ1と1/2を中火で熱し、にんにくを焦がさないように炒める。
香りが立ったら、ぶりを強火でこんがりとした焼き色がつくまで両面焼く。皿に盛り、ブロッコリーとクレソン、レモンを添える。
熱量/（1人分）247kcal、塩分/（1人分）0.9g
熱量/（1人分）247kcal、塩分/（1人分）0.9g
レシピ掲載日：1997.11.2
