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熱量 240kcal（1人分）
するめいかは洗って水けを拭く。豆腐は6等分に切ってざるにのせ、水けをきる。れんこんは皮をむき、スライサーで薄く切って、水にさらす。しめじは石づきを落として小房に分ける。生しいたけは石づきを落とす。しめじ、しいたけに酒大さじ1をまぶす。
オーブンを200℃に温める。みそだれの材料を混ぜ合わせる。れんこんは水けをきる。オーブンの天板にサラダ油少々を塗り、いか、豆腐、帆立て、野菜類をなるべく重ならないように広げる。いか、帆立ての上にみそだれを塗り、野菜類には塩少々をふる。
オーブンに入れて14～15分焼く。いかは胴の真ん中で半分に切って、器に盛り、レモンを添える。
（1人分240kcal、塩分2.8g）
レシピ掲載日： 1997.11.2
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