魚介の和風みそ焼き

1. 1

   するめいかは洗って水けを拭く。豆腐は6等分に切ってざるにのせ、水けをきる。れんこんは皮をむき、スライサーで薄く切って、水にさらす。しめじは石づきを落として小房に分ける。生しいたけは石づきを落とす。しめじ、しいたけに酒大さじ1をまぶす。

2. 2

   オーブンを200℃に温める。みそだれの材料を混ぜ合わせる。れんこんは水けをきる。オーブンの天板にサラダ油少々を塗り、いか、豆腐、帆立て、野菜類をなるべく重ならないように広げる。いか、帆立ての上にみそだれを塗り、野菜類には塩少々をふる。

3. 3

   オーブンに入れて14～15分焼く。いかは胴の真ん中で半分に切って、器に盛り、レモンを添える。
   （1人分240kcal、塩分2.8g）

レシピ掲載日　1997.11.2