ごぼうと手羽先の煮もの
うまみのある手羽先と香りのいいごぼうを甘辛い味で煮ます。ごはんのすすむ味で冷めてもおいしい！
料理： 瀬尾幸子
撮影： 大井一範
- 熱量 245kcal（1人分）
材料 （4人分）
- ごぼう（大） 1本
- 鶏手羽先 8本
- 赤唐辛子 1本
- 合わせ調味料
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 酒 大さじ2
- ごま油
作り方
ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取り、長さ8cmに切って、太いものはさらに縦半分に切る。水にさらしてアクを抜き、水けをきる。手羽先は羽先を関節から切り落とす。赤唐辛子は、へたを切って種を取り除く。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。鍋にごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、手羽先とごぼうを加えて炒める。
手羽先に焼き色がついたら、合わせ調味料と赤唐辛子を加え、ひたひたの水を加える。アルミホイルなどで落としぶたをして、強めの中火で汁けがなくなるまで煮る。
（1人分245kcal、塩分2.2g）
（1人分245kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1997.10.17
