もち米のもっちりとした歯ごたえに、ぷつぷつっとしたいくらがごきげん。おもてなしにもおすすめです。
焼き網を中火で熱し、鮭をのせて両面を香ばしく焼く。皮と骨を取り除き、手でざっとほぐす。
白いおこわに鮭を加え、全体を混ぜる。茶碗に盛ってイクラをのせ、切った万能ねぎ適宜を添える。
---白おこわの作り方---
1.もち米(２カップ)はといでざるに上げ、水けをしっかりときって耐熱容器に入れる。水に酒大さじ1をたして2カップにし、塩小さじ1/2とともに耐熱容器に加え、1時間おく。
2.ボールにラップをゆるめにかけ、電子レンジでまず8分加熱する。一度取り出して全体をさっくりと混ぜ、再びラップをしてさらに3分加熱する。
3.少し食べてみて、ふっくらと炊き上がっていたらでき上がり（やや堅いようだったら、ラップをしてさらに1分ほど加熱する）。全体を大きく混ぜて余分な蒸気をとばし、熱いうちに具を混ぜる。
（1人分391kcal、塩分1.9g）