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偏愛! ガチ推しレシピ

主食

鮭のみそバターうどん

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更新日 2025/6/19

撮影 鈴木泰介

鮭のうまみが溶け出た煮汁が絶品! ご飯を炊き忘れた日のお助けメニューにも◎。

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更新日 2025/6/19

  • 費用目安

    約710円

  • カロリー

    562kcal

  • 塩分

    3.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

藤井 恵

料理家

  • Instagram
  • Instagram

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

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2人分
  • 【下味魚】
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • 〈下味〉

    • にんにくのすりおろし
      小さじ2小さじ1で約1かけ分
    • みそ
      大さじ2
    • みりん
      大さじ1
    • バター(1cm角に切ったもの)
      20g
  • 【カット野菜】
  • ブロッコリー
    11株約250g相当
  • もやし
    11袋約200g相当
  • 冷凍うどん
    2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    鮭は一口大に切る。保存袋にバター以外の下味の材料を入れ、袋の外から手でもんで混ぜる。鮭を加えてさらにかるくもみ混ぜ、平らにしてバターを加え、空気を抜くようにして口を閉じる。

  2. 2

    ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて幅1cmの輪切りにする。もやしはできればひげ根を取る。ともにポリ袋に入れ、空気を抜くようにして口を閉じる。2つの袋をバットなどに置き、冷蔵庫に入れて保存する。「鮭のみそバター蒸しキット」として約3日間保存可能。

  3. 3

    鍋に冷凍うどん、「鮭のみそバター蒸しキット」(上記参照)、水3カップを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを取り、中火で4~5分煮て塩少々で味をととのえる。

初出 オレンジページ 2019年9/17号

「鮭のみそバター蒸しキット」でこれも作れる!

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          副菜

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          • 30kcal

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