鮭のみそバターうどん
鮭のうまみが溶け出た煮汁が絶品！ ご飯を炊き忘れた日のお助けメニューにも◎。
料理： 藤井恵
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 562kcal（1人分）
- 塩分 3.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 【下味魚】
- 生鮭の切り身 ２切れ
- 〈下味〉
- にんにくのすりおろし 小さじ２（約２かけ分）
- みそ 大さじ２
- みりん 大さじ１
- バター（１cm角に切ったもの） 20g
- 【カット野菜】
- ブロッコリー １株（約250g）
- もやし １袋（約200g）
- 冷凍うどん 2玉
- 塩
作り方
鮭は一口大に切る。保存袋にバター以外の下味の材料を入れ、袋の外から手でもんで混ぜる。鮭を加えてさらにかるくもみ混ぜ、平らにしてバターを加え、空気を抜くようにして口を閉じる。
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて幅１cmの輪切りにする。もやしはできればひげ根を取る。ともにポリ袋に入れ、空気を抜くようにして口を閉じる。２つの袋をバットなどに置き、冷蔵庫に入れて保存する。「鮭のみそバター蒸しキット」として約３日間保存可能。
鍋に冷凍うどん、「鮭のみそバター蒸しキット」（上記参照）、水３カップを入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったらふたを取り、中火で４～５分煮て塩少々で味をととのえる。
レシピ掲載日：2019.9.17
