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鮭おこわ

塩鮭をそのままポン、とのせて電子レンジへ。もち米にうまみがたっぷりとしみ込みます。

料理:

撮影: 対馬一次

鮭おこわ

材料 (4人分)

  • もち米 2カップ(320g)
  • 甘塩鮭の切り身(大) 1切れ(120g)
  • ひじき(乾燥) 10g
  • イクラ 大さじ4~5
  • 万能ねぎの小口切り 適宜
  • 調味料
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  塩 小さじ1/4~1/3
  • しょうゆ

熱量 391kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • もち米はといでざるに上げ、水けをきっておく。鮭はバットに入れ、全体に酒大さじ1をふる。ひじきはさっと洗って耐熱容器に入れ、水1カップを加えてラップをし、電子レンジで2分加熱する。そのままおいてさまし、水けをきって食べやすく切る。イクラは器に入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

  • 水1と1/2カップに水大さじ1を加えて(315ml)耐熱のボールに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。もち米とひじきを加えて全体を混ぜ、汁けをきった鮭をのせる。

  • ラップをしてまず10分加熱する。鮭の皮と骨を取り除いてざっとほぐし、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに5分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、イクラをのせて万能ねぎの小口切りを散らす。
    (1人分391kcal、塩分2.2g)

レシピ掲載日: 2000.11.17

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