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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鮭おこわ

塩鮭をそのままポン、とのせて電子レンジへ。もち米にうまみがたっぷりとしみ込みます。

料理：

撮影： 対馬一次

鮭おこわ

材料 （4人分）

  • もち米　2カップ（320g）
  • 甘塩鮭の切り身（大）　1切れ（120g）
  • ひじき（乾燥）　10g
  • イクラ　大さじ4～5
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • 調味料
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1/4～1/3
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 391kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • もち米はといでざるに上げ、水けをきっておく。鮭はバットに入れ、全体に酒大さじ1をふる。ひじきはさっと洗って耐熱容器に入れ、水1カップを加えてラップをし、電子レンジで2分加熱する。そのままおいてさまし、水けをきって食べやすく切る。イクラは器に入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。

  • 水1と1/2カップに水大さじ1を加えて（315ml）耐熱のボールに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。もち米とひじきを加えて全体を混ぜ、汁けをきった鮭をのせる。

  • ラップをしてまず10分加熱する。鮭の皮と骨を取り除いてざっとほぐし、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに５分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、イクラをのせて万能ねぎの小口切りを散らす。
    （１人分391kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.11.17

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