鮭おこわ
塩鮭をそのままポン、とのせて電子レンジへ。もち米にうまみがたっぷりとしみ込みます。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 391kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （4人分）
- もち米 2カップ（320g）
- 甘塩鮭の切り身（大） 1切れ（120g）
- ひじき（乾燥） 10g
- イクラ 大さじ4～5
- 万能ねぎの小口切り 適宜
- 調味料
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4～1/3
- 酒
- しょうゆ
作り方
もち米はといでざるに上げ、水けをきっておく。鮭はバットに入れ、全体に酒大さじ1をふる。ひじきはさっと洗って耐熱容器に入れ、水1カップを加えてラップをし、電子レンジで2分加熱する。そのままおいてさまし、水けをきって食べやすく切る。イクラは器に入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。
水1と1/2カップに水大さじ1を加えて（315ml）耐熱のボールに入れ、調味料を入れて混ぜ合わせる。もち米とひじきを加えて全体を混ぜ、汁けをきった鮭をのせる。
ラップをしてまず10分加熱する。鮭の皮と骨を取り除いてざっとほぐし、中心から外側に向かって全体を混ぜる。さらに５分加熱して同様に混ぜ、3分加熱する。レンジから取り出して、ラップをしたまま10分ほどおいて蒸らし、全体をさっくりと混ぜる。器に盛り、イクラをのせて万能ねぎの小口切りを散らす。
（１人分391kcal、塩分2.2g）
（１人分391kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：2000.11.17
