主菜
サーモンのパセリパン粉焼き
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更新日 2025/6/9
撮影 澤木央子
パン粉にパセリを混ぜて、いつものフライを華やかに。さわやかな香りもおいしいアクセントです。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
-
- カロリー
408kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
クックモード
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材料
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2人分
- 生鮭の切り身（大）2切れ
- スライスチーズ2枚
A
- 小麦粉大さじ3
- 水大さじ3
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
B
- パン粉2/3カップ
- 「S＆B パセリ」大さじ1/2
- ベビーリーフ適宜
- プチトマト適宜
- オリーブオイル
作り方
調理
- 1
鮭は小骨があれば取り除く。厚みの半分のところに切り込みを入れ、それぞれにチーズを3等分に折って入れる。
- 2
バットに、A、Bをそれぞれ混ぜ合わせ、【1】に、A、Bの順につける。切り込みを入れた側は、これをもう一度繰り返し、しっかりとつける。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ4を弱めの中火で熱し、【2】を盛りつける面を下にして入れる。両面を3分ずつ、側面を1～2分ずつ焼いて火を通し、器に盛って、ベビーリーフ、プチトマトを添える。
初出 オレンジページ 2016年4/17号
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