西洋料理のかつお節といわれる、ベーコンがだしがわり。冷蔵庫に残った野菜を一気に入れて。
料理： 豊村薫 撮影： 大井一範
にんじんとじゃがいもは皮をむいて約1cm角に、ピーマンはへたと種を取って玉ねぎとともに約1cm四方に切る。ベーコンも同じく約1cm四方に切る。
鍋を中火で熱してバター大さじ1とオリーブ油小さじ1を入れ、ベーコンを炒める。ベーコンの色が変わってきたら野菜を炒め、ひと混ぜしてスープの材料を注ぎ、20～30分煮て器に盛る。熱量135kcal、塩分0.9g（1人分）
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