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じゃこドレッシングの里いもサラダ

カリカリに炒めたじゃこがねっとりの里いもといいバランス。ボリュームのあるおかず感覚のサラダです。

料理:

撮影: 大井一範

じゃこドレッシングの里いもサラダ
  • 熱量 264kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 里いも 12個(約1kg)
  • ちりめんじゃこ 30g
  • ドレッシング
  •  しょうゆ(あれば薄口) 大さじ1
  •  酢 大さじ3
  •  サラダ油 大さじ3
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • サラダ菜(飾り用) 適宜

作り方

里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで里いもを持ち、包丁で縦に皮をむく。
フライパンを中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、からいりする。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを加える。
里いもとドレッシングをあえて器に盛り、サラダ菜をちぎって散らす。
(1人分264kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日:1997.10.2

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