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じゃこドレッシングの里いもサラダ

カリカリに炒めたじゃこがねっとりの里いもといいバランス。ボリュームのあるおかず感覚のサラダです。

料理：

撮影： 大井一範

じゃこドレッシングの里いもサラダ

材料 （4人分）

  • 里いも　12個（約1kg）
  • ちりめんじゃこ　30g
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ（あれば薄口）　大さじ1
  • 　酢　大さじ3
  • 　サラダ油　大さじ3
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • サラダ菜（飾り用）　適宜

熱量 264kcal（1人分）

作り方

  • 里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで里いもを持ち、包丁で縦に皮をむく。

  • フライパンを中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、からいりする。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを加える。

  • 里いもとドレッシングをあえて器に盛り、サラダ菜をちぎって散らす。
    （1人分264kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1997.10.2

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