副菜

じゃこドレッシングの里いもサラダ

(件)

更新日 2025/6/13

撮影 大井一範

カリカリに炒めたじゃこがねっとりの里いもといいバランス。ボリュームのあるおかず感覚のサラダです。

(件)

更新日 2025/6/13

  • 普通

  • 費用目安

    約610円

  • カロリー

    264kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

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4人分
  • 里いも
    12個
  • ちりめんじゃこ
    30g

  • ドレッシング

    • しょうゆ（あれば薄口）
      大さじ1
    • 酢
      大さじ3
    • サラダ油
      大さじ3
    • 塩
      少々
    • こしょう
      少々
  • サラダ菜（飾り用）
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    里いもはたわしで洗う。耐熱皿に並べて、ラップをかけずに電子レンジで8分加熱し、裏返して再び8分加熱する。粗熱が取れたら、ふきんで里いもを持ち、包丁で縦に皮をむく。

  2. 2

    フライパンを中火で熱し、ちりめんじゃこを入れて、からいりする。別のボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ちりめんじゃこを加える。

  3. 3

    里いもとドレッシングをあえて器に盛り、サラダ菜をちぎって散らす。
    （1人分264kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日　1997.10.2

里いもの豆知識

里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】