副菜
きゅうりの明太子チーズあえ
更新日 2025/6/13
撮影 大井一範
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材料
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4人分
- きゅうり2本
- 辛子明太子1/2はら
- カッテージチーズ50g
- 塩小さじ1/2
- 酒少々
作り方
調理
- 1
きゅうりは塩少々をふり、まな板の上でころがして板ずりする。さっと洗って小口に切り、塩小さじ1/2をふってしばらくおく。しんなりしてきたら、かるくもんで水けを絞る。明太子は皮を除いてボールに入れ、酒少々をふって混ぜる。さらにカッテージチーズを加えて混ぜる。
- 2
ボールにきゅうりを加え、全体をかるく混ぜて器に盛る。熱量28kcal、塩分1.1g（1人分）
レシピ掲載日 1997.9.17
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
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レビュー
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405kcal
15分
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