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きゅうりの明太子チーズあえ

マイルドなこくのあるカッテージチーズにぴりりと明太子をきかせて。きゅうりが新鮮なおいしさに。

料理:

撮影: 大井一範

きゅうりの明太子チーズあえ

材料 (4人分)

  • きゅうり 2本
  • 辛子明太子 1/2はら(約30g)
  • カッテージチーズ 50g

熱量 28kcal(1人分)

作り方

  • きゅうりは塩少々をふり、まな板の上でころがして板ずりする。さっと洗って小口に切り、塩小さじ1/2をふってしばらくおく。しんなりしてきたら、かるくもんで水けを絞る。明太子は皮を除いてボールに入れ、酒少々をふって混ぜる。さらにカッテージチーズを加えて混ぜる。

  • ボールにきゅうりを加え、全体をかるく混ぜて器に盛る。熱量28kcal、塩分1.1g(1人分)

レシピ掲載日: 1997.9.17

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