レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 魚介
  4. カツオ
  5. 戻りがつおのおろしあえ

戻りがつおのおろしあえ

脂ののった戻りがつおには、大根おろしとしょうがをたっぷり添えてさっぱりと。

料理:

撮影: 尾田学

戻りがつおのおろしあえ
  • 熱量 231kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • かつおの刺し身 2さく
  • 大根 1/3本
  • しょうが 1かけ
  • 万能ねぎ 2~3本
  • 長いも 4cm(約100g)
  • あれば食用菊 1/2パック
  • 青じその葉 1枚
  • しょうゆ

作り方

かつおは幅1cmに切る。大根は皮をむいておろし金ですりおろし、万能こし器に入れてかるく水けをきる。しょうがは皮をむいてすりおろす。万能ねぎは小口切りにする。
長いもは皮をむいて酢少々を入れた水にさらし、5mm角の棒状に切る。あれば食用菊は花びらを摘み、酢少々を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて水で洗い、粗熱が取れたら水けを絞る。
ボールにかつお、大根おろしとしょうがのすりおろしを入れ、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らして長いも、食用菊と青じその葉を添え、いただくときにしょうゆをかける。
(1人分231kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日:1997.9.17

関連キーワード

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2019年12月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!