きゅうりの酢のものにあじの干物をプラス。あじのうまみがきゅうりになじんで新鮮な味わいに。
料理： 村田裕子 撮影： 大井一範
きゅうりは端から薄い小口切りにし、塩少々をふってしんなりするまでおく。オーブントースターに干物を入れ、約10分焼いて取り出す。頭と骨と皮を取り除き、粗くほぐす。
ボールにしょうゆ、砂糖各大さじ1と酢大さじ5を入れて混ぜ合わせる。きゅうりの水けをよく絞って加え、干物、白いりごまも加えて混ぜ合わせ、器に盛る。（1人分71kcal、塩分1.7g）
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