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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼きあじとしょうがの浜ご飯

焼きつけたあじとしょうがの香りが、あつあつご飯を包みます。

料理：

撮影： 山田広幸

焼きあじとしょうがの浜ご飯

材料 （4人分）

  • 温かいご飯　どんぶり4杯分
  • あじの干物（大）　2枚
  • 青じその葉　1束（10～12枚）
  • しょうが　3かけ
  • 酒　大さじ2
  • しょうゆ　大さじ3と1/2～4
  • 白いりごま　大さじ4

熱量 431kcal（1人分）

作り方

  • 青じその葉はせん切りに、しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、それぞれ水にさっとさらして、水けをきる。あじはグリルまたは焼き網でこんがりと焼く。熱いうちに、頭と尾、骨を取り除いて、粗くほぐし、酒、しょうゆ、しょうがをからめる。

  • 温かいご飯（味がよくなじむので、できれば炊きたてのものがよい。さめていたら、電子レンジで温めて）に、白いりごまと、1.のあじを調味料ごとに加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、青じその葉をのせる。
    時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.9.17

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