主食
焼きあじとしょうがの浜ご飯
更新日 2026/3/14
撮影 山田広幸
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- あじの干物（大）2枚
- 青じその葉1束(約10～12枚)
- しょうが3かけ
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ3と1/2～大さじ4
- 白いりごま大さじ4
作り方
調理
- 1
青じその葉はせん切りに、しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、それぞれ水にさっとさらして、水けをきる。あじはグリルまたは焼き網でこんがりと焼く。熱いうちに、頭と尾、骨を取り除いて、粗くほぐし、酒、しょうゆ、しょうがをからめる。
- 2
温かいご飯（味がよくなじむので、できれば炊きたてのものがよい。さめていたら、電子レンジで温めて）に、白いりごまと、1.のあじを調味料ごとに加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、青じその葉をのせる。
時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日 1995.9.17
レビュー
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料理のきほん
431kcal
10分
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