焼きあじとしょうがの浜ご飯
焼きつけたあじとしょうがの香りが、あつあつご飯を包みます。
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 431kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 温かいご飯 どんぶり4杯分
- あじの干物（大） 2枚
- 青じその葉 1束（10～12枚）
- しょうが 3かけ
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3と1/2～4
- 白いりごま 大さじ4
作り方
青じその葉はせん切りに、しょうがは皮をむいて粗みじんに切り、それぞれ水にさっとさらして、水けをきる。あじはグリルまたは焼き網でこんがりと焼く。熱いうちに、頭と尾、骨を取り除いて、粗くほぐし、酒、しょうゆ、しょうがをからめる。
温かいご飯（味がよくなじむので、できれば炊きたてのものがよい。さめていたら、電子レンジで温めて）に、白いりごまと、1.のあじを調味料ごとに加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、青じその葉をのせる。
時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）
時間15分、熱量431kcal、塩分3.1g（1人分）
レシピ掲載日：1995.9.17
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