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あじの竜田揚げ

ドレッシングを下味に使えば風味がついて臭みも取れます。さばやいわしもおすすめ。

料理:

撮影: 尾田学

あじの竜田揚げ

材料 (4人分)

  • あじ(三枚におろしたもの) 4尾分
  • 和風ノンオイルドレッシング 1/3カップ
  • 大根 10cm
  • レモン 1/2個
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • しょうゆ

熱量 179kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • あじは一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、ドレッシングをからめて5分ほどおく。大根は皮をむいてすりおろす。レモンは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。

  • あじはペーパータオルなどで汁けを拭き、小麦粉を薄くはたきつける。揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、あじを入れてからりと揚げる。

  • 器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆ適宜をかけ、レモンを絞りかけていただく。
    (1人分179kcal、塩分1.7g)

レシピ掲載日: 2001.8.17

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