あじの竜田揚げ
ドレッシングを下味に使えば風味がついて臭みも取れます。さばやいわしもおすすめ。
料理： 長谷川よし子
撮影： 尾田学
- 熱量 179kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （4人分）
- あじ（三枚におろしたもの） 4尾分
- 和風ノンオイルドレッシング 1/3カップ
- 大根 10cm
- レモン 1/2個
- 小麦粉
- 揚げ油
- しょうゆ
作り方
あじは一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、ドレッシングをからめて5分ほどおく。大根は皮をむいてすりおろす。レモンは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。
あじはペーパータオルなどで汁けを拭き、小麦粉を薄くはたきつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、あじを入れてからりと揚げる。
器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆ適宜をかけ、レモンを絞りかけていただく。
（1人分179kcal、塩分1.7g）
（1人分179kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日：2001.8.17
