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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あじの竜田揚げ

ドレッシングを下味に使えば風味がついて臭みも取れます。さばやいわしもおすすめ。

料理：

撮影： 尾田学

あじの竜田揚げ

材料 （4人分）

  • あじ（三枚におろしたもの）　4尾分
  • 和風ノンオイルドレッシング　1/3カップ
  • 大根　10cm
  • レモン　1/2個
  • 小麦粉
  • 揚げ油
  • しょうゆ

熱量 179kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • あじは一口大のそぎ切りにしてボールに入れ、ドレッシングをからめて5分ほどおく。大根は皮をむいてすりおろす。レモンは厚さ1.5cmのいちょう切りにする。

  • あじはペーパータオルなどで汁けを拭き、小麦粉を薄くはたきつける。揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、あじを入れてからりと揚げる。

  • 器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆ適宜をかけ、レモンを絞りかけていただく。
    （1人分179kcal、塩分1.7g）

レシピ掲載日： 2001.8.17

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