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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ザーサイ豆腐

干しえびとしらすのうまみを豆腐にプラス。ザーサイの塩気と風味が味わい深い一皿に仕上げます。

料理：

撮影： 大井一範

ザーサイ豆腐

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • きゅうり　1本
  • ザーサイの薄切り（びん詰）　40g
  • 干しえび　10g
  • しらす干し　1/2カップ
  • 塩
  • ごま油

熱量 155kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約10分おき、水きりして1cm角に切る。

  • きゅうりは塩少々をふり、かるくこすって洗い、5mm角くらいに切る。ザーサイと干しえびは粗みじんに切る。

  • ボールに豆腐、きゅうり、ザーサイと干しえび、しらす干し、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    （1人分155kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1997.8.2

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