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ザーサイ豆腐

干しえびとしらすのうまみを豆腐にプラス。ザーサイの塩気と風味が味わい深い一皿に仕上げます。

料理:

撮影: 大井一範

ザーサイ豆腐

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • きゅうり 1本
  • ザーサイの薄切り(びん詰) 40g
  • 干しえび 10g
  • しらす干し 1/2カップ
  • ごま油

熱量 155kcal(1人分)

作り方

  • 豆腐はペーパータオルなどで包み、皿などの重しをのせて約10分おき、水きりして1cm角に切る。

  • きゅうりは塩少々をふり、かるくこすって洗い、5mm角くらいに切る。ザーサイと干しえびは粗みじんに切る。

  • ボールに豆腐、きゅうり、ザーサイと干しえび、しらす干し、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
    (1人分155kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1997.8.2

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