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変わりごろものたこ入りご飯

青のり入りの香ばしいころもをつけて炒めたたこをご飯と混ぜて。磯の香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 大井一範

変わりごろものたこ入りご飯

材料 (4人分)

  • ゆでたこの足 200g
  • しょうが 1/2かけ
  • 溶き卵 1個分
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 青のり 小さじ2/3
  • 大根おろし 適宜
  • 温かいご飯 約700g
  • 小麦粉
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 372kcal(1人分)

作り方

  • たこは1cm角に切り、しょうがは細切りにする。ボールにたこと小麦粉大さじ3、溶き卵、水各大さじ2、ごま、青のり小さじ2/3を混ぜ合わせる。溶き卵の残りは耐熱の器に入れ、ラップをかけて30秒加熱する。固まったらラップを取り、菜箸でほぐしていり卵を作る。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、たこを菜箸でほぐしながら1つずつ入れる。ころもが固まってきたら菜箸でほぐし、しょうがを加えて炒め合わせる。

  • ボールに温かいご飯を入れ、たこといり卵を混ぜ合わせる。器に盛り、大根おろしにしょうゆをかけて、上にのせる。
    (1人分372kcal、塩分0.6g)

レシピ掲載日: 1997.7.2

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