レモンのほどよい酸味がきいた、さわやかな味わいの一品。しっかり味のおかずの副菜におすすめです。
料理: 阿部徳恵 撮影: 大井一範
わかめはボールに入れ、冷水に2~3分浸してもどす。きゅうりは冷蔵庫でよく冷やしてから縦半分に切り、斜め薄切りにする。にんじんは幅1cm、長さ3cmの薄切りにし、熱湯で約1分堅めにゆでて、さましておく。
ボールにわかめときゅうり、にんじんを入れ、食べる直前にレモンの絞り汁小さじ1~2としょうゆ小さじ2をかけてあえ、器に盛る。(1人分8kcal、塩分0.4g)
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