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副菜

なすとピーマンのカレー炒め

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更新日 2025/6/12

撮影 白根正治

カレーの風味と辛みがきいたスパイシーな一品。おつまみにもぴったりです。

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更新日 2025/6/12

  • かんたん

  • 費用目安

    約120円

  • カロリー

    139kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

村田裕子

料理家

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      材料

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      4人分
      • なす
        4
      • ピーマン
        4
      • カレー粉
        大さじ1/2
      • サラダ油
        適宜
      • 少々
      • こしょう
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        なすはへたを切り落として幅1cmの輪切りにする。ピーマンはへたと種を取って、幅5mmの輪切りにする。

      2. 2

        フライパンにサラダ油を高さ3cmほど入れて強火にかけ、なすを入れて色が鮮やかになるまで約2分炒め揚げにする。

      3. 3

        ピーマンを加え、さらに1分炒め揚げにする。余分な油をあけて、カレー粉大さじ1/2、塩、こしょう各少々で調味する。
        (1人分139kcal、塩分0.6g)

      レシピ掲載日 1997.6.2

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                  主菜

                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

                  漬けものポテサラ

                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

                  オレンジページ 7/17号

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