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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

なめこのお吸いもの

つるんとのどごしのよいなめこを、さっぱりとしたお吸いものに。油揚げを合わせてうまみをアップ。

料理：

撮影： 大井一範

なめこのお吸いもの

材料 （4人分）

  • なめこ　80g
  • 万能ねぎ　2本
  • 油揚げ　1/2枚
  • だし汁　800cc
  • 酒
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 14kcal（1人分）

作り方

  • 油揚げは、熱湯にくぐらせてざるに上げる。粗熱が取れたら、縦半分に切り、横にして幅1cmに切る。なめこはざるに入れ、熱湯にさっとくぐらせる。万能ねぎは小口切りにする。

  • 鍋にだし汁を入れて強火で熱し、油揚げとなめこを加える。煮立ったら酒大さじ1、塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1を入れて味をととのえる。椀に注ぎ、万能ねぎを散らす。
    （1人分14kcal、塩分1.1g）

レシピ掲載日： 1997.5.17

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