主菜
豚肉とにんにくの茎の中華炒め
更新日 2025/6/9
撮影 大井一範
レシピを作った人
大沼奈保子
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材料
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4人分
- 豚もも薄切り肉200g
下味
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 片栗粉小さじ2
- こしょう少々
- にんにくの茎400g
- ねぎのみじん切り1本分
- きくらげ（乾燥）10g
- オイスターソース大さじ2
- ごま油小さじ1
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
調理
- 1
きくらげは水につけてもどし、石づきを取り除く。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて、手でもみ込む。にんにくの茎は長さ3cmに切る。
- 2
フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1を熱し、強火でねぎを炒める。香りよくなったら、にんにくの茎、きくらげと、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ4を加えて、混ぜ合わせる。ふたをして、2～3分蒸し煮にする。
- 3
全体を混ぜ合わせて味をからめたら、豚肉を加える。炒め合わせて肉に火が通ったら、火を止める。
熱量146kcal、塩分2.3g
レシピ掲載日 1997.2.2
レビュー
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146kcal
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