豚肉とにんにくの茎の中華炒め

1. 1

   きくらげは水につけてもどし、石づきを取り除く。豚肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて、手でもみ込む。にんにくの茎は長さ3cmに切る。

2. 2

   フッ素樹脂加工のフライパンにごま油小さじ1を熱し、強火でねぎを炒める。香りよくなったら、にんにくの茎、きくらげと、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ1と1/2、水大さじ4を加えて、混ぜ合わせる。ふたをして、2～3分蒸し煮にする。

3. 3

   全体を混ぜ合わせて味をからめたら、豚肉を加える。炒め合わせて肉に火が通ったら、火を止める。
   熱量146kcal、塩分2.3g

レシピ掲載日　1997.2.2