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白菜のしんとアンチョビーの炒めもの

白菜のしんは、甘みも強くて歯ごたえもある部分。にんにくとアンチョビーの風味をきかせてさっと炒めます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

白菜のしんとアンチョビーの炒めもの

材料 （2人分)

  • 白菜のしん　1/2株分
  • にんにく　1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • アンチョビー（缶詰）　3枚
  • オリーブ油（またはサラダ油）
  • 塩
  • こしょう

熱量 140kcal（1人分）

作り方

  • 白菜のしんは横に幅1.5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  • フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。にんにくが色づいたら、アンチョビーを加え、へらでつぶしながら炒める。白菜のしんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    （1人分140kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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