副菜
白菜のしんとアンチョビーの炒めもの
更新日 2025/6/8
撮影 鈴木雅也
レシピを作った人
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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材料
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2人分
- 白菜のしん1/2株分
- にんにく1かけ
- 赤唐辛子1/2本
- アンチョビー（缶詰）3枚
- オリーブ油（またはサラダ油）大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜のしんは横に幅1.5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。にんにくが色づいたら、アンチョビーを加え、へらでつぶしながら炒める。白菜のしんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分140kcal）
レシピ掲載日 1996.11.2
レビュー
Review
質問
10分
347kcal
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