副菜

白菜のしんとアンチョビーの炒めもの

(件)

更新日 2025/6/8

撮影 鈴木雅也

白菜のしんは、甘みも強くて歯ごたえもある部分。にんにくとアンチョビーの風味をきかせてさっと炒めます。

(件)

更新日 2025/6/8

  • かんたん

  • 費用目安

    約90円

  • カロリー

    140kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 白菜のしん
    1/2株分
  • にんにく
    1かけ
  • 赤唐辛子
    1/2本
  • アンチョビー（缶詰）
    3枚
  • オリーブ油（またはサラダ油）
    大さじ2
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    白菜のしんは横に幅1.5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにく、赤唐辛子を入れて中火で炒める。にんにくが色づいたら、アンチョビーを加え、へらでつぶしながら炒める。白菜のしんを加えて炒め合わせ、しんなりとしたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    （1人分140kcal）

レシピ掲載日　1996.11.2

白菜の豆知識

冬が旬の白菜は95%以上が水分で、ビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富に含まれています。カリウムは余分な塩分を排出し、高血圧予防に役立ち、食物繊維は腸内環境を整え、コレステロール値を正常に保つ効果も。おいしい白菜を見分けるには、葉がしっかりと巻かれていて、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。また、切り口が白くみずみずしいこと、芯が黄色くなっていないことも、新鮮な白菜を選ぶ際のポイントです。
【白菜について詳しくはこちら】