かぶとチキンのクリームシチュー
鶏肉のうまみとコーンの甘みがミルク味に溶け込んでやさしい味わいに。とろけそうな柔らかさのかぶも美味。
料理： 加藤美由紀
撮影： 川浦堅至
- 熱量 374kcal（1人分）
材料 （4人分）
- かぶ（葉つきのもの） 8個
- 鶏胸肉 2枚
- 玉ねぎ 1個
- ホールコーン（缶詰・265g入り） 1缶
- コーンスターチ 大さじ3
- バター 大さじ2
- 牛乳 3カップ
- 塩
- こしょう
作り方
かぶは皮をむく。かぶの葉は長さ3cmに切る。鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。玉ねぎは乱切りにする。コーンスターチは、水大さじ3で溶く。鍋にバターを中火で溶かし、鶏肉を炒める。
鶏肉の表面の色が変わったら、かぶ、かぶの葉、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。
かぶがやや透き通ったら、水1カップと牛乳を加えて強火にする。煮立ったら、缶汁をきったコーンを加え、強めの弱火で25分煮込む。
塩、こしょう各少々で味をととのえ、コーンスターチを加えてとろみをつけ、弱火で10分煮込む。
（1人分374kcal）
（1人分374kcal）
レシピ掲載日：1996.11.2
