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かぶとチキンのクリームシチュー

鶏肉のうまみとコーンの甘みがミルク味に溶け込んでやさしい味わいに。とろけそうな柔らかさのかぶも美味。

料理:

撮影: 川浦堅至

かぶとチキンのクリームシチュー

材料 (4人分)

  • かぶ(葉つきのもの) 8個
  • 鶏胸肉 2枚
  • 玉ねぎ 1個
  • ホールコーン(缶詰・265g入り) 1缶
  • コーンスターチ 大さじ3
  • バター 大さじ2
  • 牛乳 3カップ
  • こしょう

熱量 374kcal(1人分)

作り方

  • かぶは皮をむく。かぶの葉は長さ3cmに切る。鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。玉ねぎは乱切りにする。コーンスターチは、水大さじ3で溶く。鍋にバターを中火で溶かし、鶏肉を炒める。

  • 鶏肉の表面の色が変わったら、かぶ、かぶの葉、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • かぶがやや透き通ったら、水1カップと牛乳を加えて強火にする。煮立ったら、缶汁をきったコーンを加え、強めの弱火で25分煮込む。

  • 塩、こしょう各少々で味をととのえ、コーンスターチを加えてとろみをつけ、弱火で10分煮込む。
    (1人分374kcal)

レシピ掲載日: 1996.11.2

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