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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

かぶとチキンのクリームシチュー

鶏肉のうまみとコーンの甘みがミルク味に溶け込んでやさしい味わいに。とろけそうな柔らかさのかぶも美味。

料理：

撮影： 川浦堅至

かぶとチキンのクリームシチュー

材料 （4人分）

  • かぶ（葉つきのもの）　8個
  • 鶏胸肉　2枚
  • 玉ねぎ　1個
  • ホールコーン（缶詰・265g入り）　1缶
  • コーンスターチ　大さじ3
  • バター　大さじ2
  • 牛乳　3カップ
  • 塩
  • こしょう

熱量 374kcal（1人分）

作り方

  • かぶは皮をむく。かぶの葉は長さ3cmに切る。鶏肉は皮を取り除いて、一口大に切る。玉ねぎは乱切りにする。コーンスターチは、水大さじ3で溶く。鍋にバターを中火で溶かし、鶏肉を炒める。

  • 鶏肉の表面の色が変わったら、かぶ、かぶの葉、玉ねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

  • かぶがやや透き通ったら、水1カップと牛乳を加えて強火にする。煮立ったら、缶汁をきったコーンを加え、強めの弱火で25分煮込む。

  • 塩、こしょう各少々で味をととのえ、コーンスターチを加えてとろみをつけ、弱火で10分煮込む。
    （1人分374kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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