わかめのうまみとみそのこくが、麩にじんわりとしみて美味。ねぎの風味もポイント。
料理: 松田万里子 撮影: 山田広幸
わかめは2~3分水につけてもどす。ねぎは小口切りにする。
鍋にだし汁3と1/2カップを入れて強火にかけ、煮立ったら中火にしてわかめを加える。1~2分煮てみそ大さじ3~4を溶き入れ、麩を加えてさっと煮る。椀に注ぎ、ねぎを散らす。(1人分60kcal、塩分1.6g)
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