なまり節とわかめのあえもの
料理： 大久保恵子
撮影： 山田広幸
- 熱量 147kcal（1人分）
材料 （4人分）
- なまり節 2切れ（160g）
- わかめ（塩蔵） 60g
- 万能ねぎ 1束
- あえごろも
- しょうがのすりおろし 大さじ1
- みそ 大さじ3
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/3～1と1/2
作り方
わかめは水洗いして、塩を落とす。万能ねぎは水洗いをする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、万能ねぎを根元から入れ、湯にさっとくぐらせて、ざるに上げる。同じ湯にわかめを入れ、鮮やかな緑色になったら、すぐに冷水にとってさます。続けてなまり節を入れ、沸騰したらざるに上げて水けをきる。
万能ねぎは、水けを絞って根元を切り落とし、長さ4cmに切る。わかめは水けを絞り、3cm四方くらいに切る。なまり節は水けをペーパータオルなどで拭き、皮と骨をていねいに取り除いて、手で粗くほぐす。ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、食べる直前になまり節、わかめ、万能ねぎを加えてよくあえる。
時間20分、熱量147kcal、塩分1.9g（1人分）
時間20分、熱量147kcal、塩分1.9g（1人分）
レシピ掲載日：1994.8.2
