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なまり節とわかめのあえもの

料理：

撮影： 山田広幸

なまり節とわかめのあえもの

材料 （4人分）

  • なまり節　2切れ（160g）
  • わかめ（塩蔵）　60g
  • 万能ねぎ　1束
  • あえごろも
  • 　しょうがのすりおろし　大さじ1
  • 　みそ　大さじ3
  • 　酢　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/3～1と1/2

熱量 147kcal（1人分）

作り方

  • わかめは水洗いして、塩を落とす。万能ねぎは水洗いをする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、万能ねぎを根元から入れ、湯にさっとくぐらせて、ざるに上げる。同じ湯にわかめを入れ、鮮やかな緑色になったら、すぐに冷水にとってさます。続けてなまり節を入れ、沸騰したらざるに上げて水けをきる。

  • 万能ねぎは、水けを絞って根元を切り落とし、長さ4cmに切る。わかめは水けを絞り、3cm四方くらいに切る。なまり節は水けをペーパータオルなどで拭き、皮と骨をていねいに取り除いて、手で粗くほぐす。ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、食べる直前になまり節、わかめ、万能ねぎを加えてよくあえる。
    時間20分、熱量147kcal、塩分1.9g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.8.2

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