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なまり節とわかめのあえもの

料理:

撮影: 山田広幸

材料 (4人分)

  • なまり節 2切れ(160g)
  • わかめ(塩蔵) 60g
  • 万能ねぎ 1束
  • あえごろも
  •  しょうがのすりおろし 大さじ1
  •  みそ 大さじ3
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/3~1と1/2

熱量 147kcal(1人分)

作り方

  • わかめは水洗いして、塩を落とす。万能ねぎは水洗いをする。鍋にたっぷりの湯を沸かし、万能ねぎを根元から入れ、湯にさっとくぐらせて、ざるに上げる。同じ湯にわかめを入れ、鮮やかな緑色になったら、すぐに冷水にとってさます。続けてなまり節を入れ、沸騰したらざるに上げて水けをきる。

  • 万能ねぎは、水けを絞って根元を切り落とし、長さ4cmに切る。わかめは水けを絞り、3cm四方くらいに切る。なまり節は水けをペーパータオルなどで拭き、皮と骨をていねいに取り除いて、手で粗くほぐす。ボールにあえごろもの材料を入れて混ぜ、食べる直前になまり節、わかめ、万能ねぎを加えてよくあえる。
    時間20分、熱量147kcal、塩分1.9g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.8.2

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