自然な甘みのかぼちゃを、やさしい口当たりの卵でふんわりと包んで。
料理： 大庭英子 撮影： 尾田学
かぼちゃはスプーンなどで種とわたを取り、皮つきのまま8mm角に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて強火にかけ、煮立ってきたら火を弱めて5分ゆで、ざるに上げる。
ボールに卵を割りほぐしてみりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ少々を加えて混ぜ、かぼちゃを加える。油をひかずにフライパンに卵液を流し入れ、中火にかけて木べらで混ぜながら、とろりとするまでいって器に盛る。（1人分108kcal）
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