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ツナときのこのカレーソースオムライス

卵を半熟状に焼いてご飯にのせるお手軽オムライス。市販のルウで作る簡単カレーソースをかけて。

料理:

撮影: 尾田学

ツナときのこのカレーソースオムライス

材料 (4人分)

  • ツナ(95g入り缶詰) 1缶
  • しめじ 1パック
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ラディッシュ 4個
  • 冷やご飯 600g(茶碗約4杯分)
  • 卵 8個
  • 生クリーム 大さじ6
  • 市販のカレールウ(約110g入り) 1/2箱
  • 片栗粉 小さじ1
  • バター 大さじ3
  • 塩 適宜
  • こしょう 適宜

熱量 702kcal(1人分)

作り方

  • ツナ缶は汁けをきって粗くほぐす。しめじは石づきを切ってほぐし、玉ねぎはみじん切りにする。ラディッシュはとがった部分を薄く切り落とし、縦4つに割るように切り込みを入れる。片栗粉は水小さじ2でよく溶いておく。

  • 鍋に水1カップを入れて沸かし、カレールウをほぐし入れて煮溶かす。生クリーム大さじ3を加え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  • フライパンにバター大さじ1を溶かし、中火で玉ねぎをしんなりするまで炒める。しめじを加えてさらに炒め、ご飯とツナを加えてほぐしながら炒める。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えてまんべんなく混ぜ、1/4量ずつ皿に盛る。

  • ボールに卵を割りほぐし、残りの生クリームと塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。直径15~18cmのフライパンにバター大さじ1/2を入れて強火で溶かし、卵液の1/4量(おたま2杯分くらい)を流し入れて、箸で大きくかき混ぜながら半熟状にする。皿に盛った【3】のご飯にひっくり返すようにしてのせ、残りの3人分も同様にして作る。カレーソースを1/4量ずつかけ、ラディッシュを1個ずつ添える。
    (1人分702kcal)

レシピ掲載日: 1993.11.2

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