青菜と油揚げのみそ汁

作り方

• 青菜はたっぷりの熱湯でさっとゆで、水にとる。さめたら長さ3～4cmに切り、水けを絞る。油揚げはざるにのせて熱湯を回しかけ、縦半分に切って幅1cmに切る。

• 鍋にだし汁4と1/2カップと油揚げを入れ、強火にかける。煮立ったら中火で1～2分煮て青菜を加え、みそ大さじ3と1/2を溶き入れる。再び煮立つ直前に椀に注ぐ。
  （1人分57kcal、塩分1.5g）

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