歯ごたえのよいきゅうりと玉ねぎに、鮭のうまみがからんで美味。しょうゆの風味がきいた和風マリネです。
料理: 長谷川佳子 撮影: 山田広幸
生鮭は熱した焼き網で、中火で両面を2~3分ずつ焼き、皮を取って身をほぐす。きゅうりは、フォークで皮に縦3~4回筋をつけ、薄い輪切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらして水けをきる。Aの材料を順に混ぜる。
ボールに1.の具とAを入れて混ぜ、味がなじむまで10分ほどおいて、器に盛る。(1人分74kcal、塩分0.7g)
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