主菜
いかともやしのカレー炒め
更新日 2025/6/8
撮影 山田広幸
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- するめいか2はい
- もやし3/4袋
- ピーマン3個
- カレー粉小さじ2
- サラダ油大さじ1と1/2
- 塩小さじ1と1/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
いかはまず足をわたごと引き抜く。胴は軟骨を取り、えんぺらをはがして切り開く。皮をむき、内側の表面に、縦に幅約3mmの切り目を入れる。そぎ切りの要領で、斜めに幅5mmのところで切り込みを入れ幅約1cmに切り離す。足を目の下で切り離し、足先を切り、2本ずつに切り分ける。
- 2
もやしはできればひげ根を取る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅5mmに切る。
- 3
中華鍋を強火で熱し、サラダ油大さじ1と1/2を入れて、全体になじませる。いかを入れて炒め、色が変わったらカレー粉を加えて中火で炒める。香りが立ったら強火にし、もやし、ピーマンを加えて大きく炒め合わせる。油が回って少ししんなりしたら塩小さじ1と1/3、こしょう少々で味をととのえ、皿に盛る。
（1人分154kcal、塩分2.3g）
レシピ掲載日 1996.8.2
レビュー
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154kcal
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