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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

冷ややっこ　野菜ソースかけ

淡泊な豆腐に、ピリッとした辛みとしょうがやごま油の風味がきいた、こくのあるたれがよく合います。

料理：

撮影： 山田広幸

冷ややっこ　野菜ソースかけ

材料 （4人分）

  • 絹ごし豆腐　1丁
  • 大根（みじん切り）　2cm
  • きゅうり（みじん切り）　1/2本
  • ねぎ（みじん切り）　3cm
  • たれ
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ2
  • 　しょうゆ〈あれば薄口〉　大さじ1
  • 　だし汁　大さじ3
  • 　砂糖　少々
  • 　ラー油　少々
  • ラディッシュの薄切り　適宜
  • クレソン　適宜

熱量 78kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐は熱湯でさっとゆでて、冷蔵庫で冷やす。たれの材料を混ぜる。

  • 豆腐は厚みを半分にし、斜め半分に切って、器に盛る。みじん切りの野菜とたれを混ぜて豆腐にかけ、ラディッシュとクレソンを添える。
    （1人分78kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 1996.7.2

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