ポークソテーオニオンソースかけ
玉ねぎをじっくり炒めた自然な甘みが味わえるソース。２色のピーマンを加えた彩りのよいご飯を合わせて。
料理： 千葉道子
撮影： 尾田学
- 熱量 749kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 豚ロース肉（とんカツ用） 4枚
- ピーマン 2個
- 赤ピーマン 1/2個
- 温かいご飯 茶碗4杯分
- ソース
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく〈小〉 1かけ
- りんごのすりおろし 1/4個分
- 赤唐辛子 2本
- 市販のすき焼きのたれ 3/4カップ
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ2
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
作り方
はじめにソースを作る。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、へたと種を除いて、小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを薄いきつね色になるまで炒め、市販のすき焼きのたれ3/4カップ、酒大さじ1と、りんごのすりおろしを加えて弱火で5～6分煮る。赤唐辛子を加え、火を止める。
ピーマン、赤ピーマンはへたと種を取り、5mm四方に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。温かいご飯に混ぜ、器に盛る。
豚肉は筋を切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら酒大さじ2をふり入れて汁けをとばし、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。取り出して一口大に切り、ご飯の器に盛って、ソースをかける。
（1人分749kcal）
（1人分749kcal）
レシピ掲載日：1996.7.2
