ポークソテーオニオンソースかけ

1. 1

   はじめにソースを作る。玉ねぎ、にんにくは縦に薄切りにする。赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくもどし、へたと種を除いて、小口切りにする。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを薄いきつね色になるまで炒め、市販のすき焼きのたれ3/4カップ、酒大さじ1と、りんごのすりおろしを加えて弱火で5～6分煮る。赤唐辛子を加え、火を止める。

2. 2

   ピーマン、赤ピーマンはへたと種を取り、5mm四方に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ピーマン、赤ピーマンを入れてさっと炒め、塩、こしょう各少々で味をととのえる。温かいご飯に混ぜ、器に盛る。

3. 3

   豚肉は筋を切り、両面に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を焼く。焼き色がついたら酒大さじ2をふり入れて汁けをとばし、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。取り出して一口大に切り、ご飯の器に盛って、ソースをかける。
   （1人分749kcal）

レシピ掲載日　1996.7.2