小松菜にレモンの酸味としらすのうまみをプラス。さっぱりとした味わいの一品になります。
料理: 樋口秀子 撮影: 山田広幸
小松菜は塩少々を加えた熱湯に茎のほうから入れ、さっとゆでる。冷水にとって水けを絞り、根元を切り落として長さ3~4cmに切る。小さな器にAを合わせておく。
器に小松菜としらす干しを入れて混ぜ合わせ、Aを回しかける。(1人分38kcal、塩分2.2g)
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