close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

まぐろのたたき風

まぐろをさっと焼いてたたきに。すりおろした大根と玉ねぎを加えた酸味のあるたれで、さっぱりとどうぞ。

料理：

撮影： 大井一範

まぐろのたたき風

材料 （4人分）

  • まぐろ（中とろ、または赤身をさくどりしたもの）　1本（250～300g）
  • みょうが　4個
  • きゅうり　1本
  • 貝割れ菜　1パック
  • かぼちゃ　少々
  • たれ
  • 　大根のすりおろし　大さじ6
  • 　玉ねぎのすりおろし　小さじ2
  • 　すだちの絞り汁　大さじ1と1/2
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　みりん　大さじ2
  • 　一味唐辛子　少々
  • 白切りごま　大さじ2
  • 好みできゅうり　1本

熱量 148kcal（1人分）

作り方

  • 魚の焼き網を充分に熱し、まぐろをさくのままのせて、強火で周囲をさっと焼く。すぐに氷水にとり、ペーパータオルでよく水けを拭く。

  • きゅうり、みょうがはせん切りに、かぼちゃは皮をむいてせん切りに、貝割れ菜は根元を切って長さ2～3cmに切る。合わせて冷水にはなし、パリッとさせて、よく水けをきる。

  • ボールに一味唐辛子以外のたれの材料を合わせ（大根、玉ねぎは汁ごと）、最後に一味唐辛子を加えてピリッとさせる。

  • まぐろは盛りつける直前に厚さ4～5mmに切る。皿に盛り、3.のたれを1/3量ほど回しかけ、野菜と切りごまをよく混ぜて添える。皮をしま目にむき、長さ3cmに切ったきゅうりを好みであしらう。残りのたれをそれぞれ取り分け、たれを補いながらいただく。
    （1人分148kcal）

レシピ掲載日： 1996.5.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

マグロを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2022年12月08日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2022年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
11/22～12/14

【メンバーズ限定プレゼント】オレゴン産の大粒・生ブルーベリーのシロップ漬け

もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る