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主菜

まぐろのたたき風

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更新日 2024/4/3

撮影 大井一範

まぐろをさっと焼いてたたきに。すりおろした大根と玉ねぎを加えた酸味のあるたれで、さっぱりとどうぞ。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    約290円

  • カロリー

    148kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

西部 るみ

料理家

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      材料

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      4人分
      • まぐろ(中とろ、または赤身をさくどりしたもの)
        1
      • みょうが
        4
      • きゅうり
        1
      • 貝割れ菜
        1パック
      • かぼちゃ
        少々
      • たれ

        • 大根のすりおろし
          大さじ6
        • 玉ねぎのすりおろし
          小さじ2
        • すだちの絞り汁
          大さじ1と1/2
        • しょうゆ
          大さじ4
        • みりん
          大さじ2
        • 一味唐辛子
          少々
      • 白切りごま
        大さじ2
      • 好みできゅうり
        1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        魚の焼き網を充分に熱し、まぐろをさくのままのせて、強火で周囲をさっと焼く。すぐに氷水にとり、ペーパータオルでよく水けを拭く。
      2. 2
        きゅうり、みょうがはせん切りに、かぼちゃは皮をむいてせん切りに、貝割れ菜は根元を切って長さ2~3cmに切る。合わせて冷水にはなし、パリッとさせて、よく水けをきる。
      3. 3
        ボールに一味唐辛子以外のたれの材料を合わせ(大根、玉ねぎは汁ごと)、最後に一味唐辛子を加えてピリッとさせる。
      4. 4
        まぐろは盛りつける直前に厚さ4~5mmに切る。皿に盛り、3.のたれを1/3量ほど回しかけ、野菜と切りごまをよく混ぜて添える。皮をしま目にむき、長さ3cmに切ったきゅうりを好みであしらう。残りのたれをそれぞれ取り分け、たれを補いながらいただく。 (1人分148kcal)

      レシピ掲載日 1996.5.17

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                  BBQ味ポークソテー

                  • 442kcal
                  副菜

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                  • 180kcal
                  汁物

                  スナップえんどうと豆腐のみそ汁

                  • 80kcal

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